桃園八德的外帶烤鴨店「邊境烤鴨」走過約十年經營歷程，老闆從台北學習烤鴨技術後返鄉創業，前後開過三間店，直到第三次嘗試才逐漸找到方向。11月12日公開的專訪指出，夫妻倆一路共同處理店務，讓這間以一鴨三吃為主的店在八德扎根，也成為地方飲食生活中的外帶選項。
從學手藝到摸索經營
老闆回憶，早年雖然會做烤鴨，卻不熟悉做生意的眉角，第一次開店時對店址、客群與經營方式都缺乏經驗，甚至曾把店開在較偏僻的位置。手藝再好，若客人不容易看見店面，生意仍難以累積。幾次嘗試後，他逐步把店面往市區移動，也在實際經營中調整做法，才形成現在的店舖樣貌。
第三次開店前後，老闆與一名多年未聯絡的國小老師重逢，對方帶他去改名，並替新店取名「邊境」。這段插曲也成為創業故事的一部分。老闆以「七分打拚、三分靠運氣」形容做生意，認為所謂運氣，往往來自人生途中遇到的人；他也特別感謝太太長期協助店務，與朋友及客人一路支持。
主打外帶與一鴨三吃
依店家公開資訊，邊境烤鴨位於桃園市八德區介壽路二段22號，營業時間為10時至19時、週一公休。品項以一鴨三吃為主，包括片皮鴨、醬炒鴨與椒鹽鴨，部分品項搭配餅、蔥和醬料，並可選半隻或全隻；店家表示目前選用土番鴨製作。想購買的民眾可先電話預訂，確認份量、料理方式與取餐時間，再依當日訂單情況安排取餐。
從偏僻店址的挫折，到第三間店逐漸站穩，這段經歷反映餐飲創業除了技術，也考驗選址、服務與長期經營。報導指出，店家目前已有進一步展店規劃，未來可能朝桃園其他地區發展；對八德居民而言，若要嘗試外帶烤鴨，仍應先確認最新營業與供餐資訊。
（本文由智聞AI編輯台依公開資料編譯整理，內容經 AI 改寫。資料來源：Google News zh-TW: food）