台北信義區近期出現新的台式小吃選擇。麻麻軒 BY MAFU 於2026年9月開幕，品牌由私廚品牌 MAFU 麻福打造，主軸是把四川大紅袍花椒與二十餘種香料調和成花椒醬，再帶進台灣人熟悉的滷肉飯等日常餐食，讓傳統小吃多一層香麻風味。
店內主食以琥珀滷肉排骨飯為招牌之一，將滷肉、炸排骨、半熟蛋與配菜放在同一份餐點中；花椒醬則成為滷汁之外的味覺重點。另一項椒香紅油抄手麵，運用花椒香氣搭配紅油醬汁。從料理組合來看，店家並未只鎖定單一道飯食，而是試著以同一款香料風味串起飯、麵與小菜。
花椒風味延伸到水餃與滷味
除了滷肉飯和排骨飯，麻麻軒也供應高麗菜、韭菜水餃、眷味炸醬麵，以及鳳爪、豬頭肉、豆干等滷味，並有高麗菜等青菜品項。花椒醬可搭配不同餐點使用，讓原本偏向家常或街頭小吃的品項，在鹹香基礎上增加四川花椒的香氣與麻感。
空間配置也是這家店的特色：店家把酒吧場域與中式小吃結合，保留吧檯與酒櫃等元素，讓顧客能在帶有酒吧氛圍的環境裡吃滷肉飯。這種安排把台式小吃從傳統用餐場景延伸到更具風格的室內空間，也為信義區的午晚餐選擇增加另一種樣貌。
麻麻軒 BY MAFU 位於台北市信義區基隆路二段14號1樓，鄰近捷運台北101／世貿站，電話為02-2758-2999。對偏好花椒香氣、又想嘗試台式飯麵新搭配的民眾而言，可依個人對麻味的接受度選擇飯食、抄手、水餃或滷味；實際前往前，仍建議先向店家確認當日供應情形。
（本文由智聞AI編輯台依公開資料編譯整理，內容經 AI 改寫。資料來源：Google News zh-TW: food）