臺北市私立開平餐飲學校11月11日對外宣布，已與韓國烹飪科學高中（Korea Culinary Arts Science High School）簽署合作備忘錄，雙方確立臺韓餐飲教育的夥伴關係，並排定2027年的雙向互訪時程。對臺灣的餐飲技職教育來說，這項合作讓學生在高中階段就有機會走進韓國的專業廚房，近距離認識韓式料理的教學方式。
2027年春季雙向互訪 以料理實作為主軸
依照校方公布的規劃，2027年3月將由韓國烹飪科學高中的師生先行來臺，行程包括校園參訪、料理實作交流、專業課程體驗，以及探索臺灣在地飲食文化，讓韓國學生了解臺灣餐飲教育的特色。同年5月則換開平餐飲師生赴韓，走進對方的專業實習教室，實際上課並體驗韓方的教學模式，兩校學生也會透過一起下廚與文化體驗，認識韓國飲食文化與料理專業訓練。
韓國烹飪科學高中位於京畿道，1998年創校，課程範圍涵蓋韓食、西餐、日本料理與烘焙等領域。開平餐飲認為，對方重視實務操作的教學理念，與該校長期強調的「務實致用」方向相近，是促成合作的原因之一。
從歐美日延伸到韓國 拓展亞洲合作版圖
開平餐飲是全球唯一取得世界廚師聯合會（Worldchefs）學程認證的高中職學校，過去已與美國廚藝學院（CIA）、法國雷諾特、義大利Apicius及日本辻調理師專門學校等國際餐飲教育機構建立合作。此次與韓國學校結盟，等於把國際交流的觸角進一步延伸到亞洲另一個飲食文化重鎮。近年韓式料理在臺灣餐飲市場能見度持續升高，從街頭炸雞、韓式烤肉到發酵醬料，都吸引不少年輕消費者，校際交流也讓未來的餐飲從業者有機會從源頭理解這套飲食體系。
校方表示，餐飲教育國際化的意義，不只是讓學生出國見世面，也是在不同文化的碰撞中，回頭重新認識自己的專業與臺灣在地飲食特色。這次合作強調實際行動，希望透過互訪與共同實作，讓兩校學生交換料理經驗、激發創意，及早培養跨文化溝通與國際競爭能力。未來兩校也計畫將交流從短期參訪擴展為長期的教學合作與技能研習。
對餐飲科系學生與家長而言，國際交流機會已成為選校時的重要參考。有意了解相關課程或交流計畫的民眾，可留意開平餐飲學校後續公布的招生與活動資訊。
（本文由智聞AI編輯台依公開資料編譯整理，內容經 AI 改寫。資料來源：臺北市政府 市府新聞稿）